シフォンケーキ

濃厚チョコシフォンケーキ✿生クリ絞り

濃厚チョコシフォンケーキ。 IGでたくさんの方に焼いていただいて、美味しかったって言っていただいてとても嬉しいです。焼いてくださってるみなさん、ありがとうございます。 レシピはこちらに・・・ しっとり濃厚チョコシフォンケーキ みなさんが焼いてく…

低温焼きの焼き縮み撲滅作戦

前回、17型で焼いたコーヒーマーブルシフォン、低温焼きの焼き縮みがどうにも気になるから、トールで焼いて焼き縮みを撲滅しよう。と計画したのに、トールで焼いたら底上げて大泣きしたのでまた焼いたんです。 今度はどうにか(ちょびっと筒周りがきわどかっ…

パイナップルとヨーグルトのシフォンケーキ✿低温焼き

先日作った桃ヨーグルトシフォンが美味しかったので、今度はパインで。 なんちゃんがダイソードライフルーツ、パインも美味しいよ~。と教えてくれたのですが、こちらではパインは見つからず・・・ で、近所のスーパーでいつも見かけてたドライフルーツコー…

トール型で焼くモカシフォンケーキ✿低温焼き

トールシフォン型で焼く低温焼き研究、続いています。 わたしはずっとトールが苦手でして、トール発売前のトールモニターに参加させていただいた時も、かなりかなりかな~り苦労してレシピを作りました。 普通に焼いても底上げるトールシフォン。低温焼きな…

ドライピーチとヨーグルトのシフォンケーキ✿低温焼き

なんちゃんがダイソーのドライ桃おいしいよ。と言っていたので、ああ、買いに行きたい~。 と思いつつ、買い物嫌いなのでなかなかいかず・・・(笑) ようやくゲットして帰ってきました。ドライの桃、初です。30gで108円。中国産でした。 ほかにもゆずとオレン…

チョコシフォンケーキ✿トール

焼き続けている、トール型、チョコシフォンケーキ。 低温焼きです。 チョコのみ、卵白多めです。しふぉん部の方を見てると、卵白が普通くらいでも溢れたりしている方がいらっしゃいます。 わたしのチョコは卵白多いと思います。で、卵黄が少ない。 卵黄を少…

トール型✿プリンシフォンケーキ

トール型、強化訓練中です。訓練だというのにプリンを焼きました。 しふぉんのわっかのなんちゃんプリンシフォンケーキ。わたしの場合、なんちゃんの作り方だとどうしても底上げてしまうので若干作り方を変えて、焼きやすいように配合いじらせていただいてい…

低温焼き、紅茶のシフォンケーキ

紅茶のシフォン焼きました。低温焼き。 チョコトールから逃げたくて(笑) 低温焼きはほんとうにキメが細かく焼けますね~。膜の感じとかすごくすきです。 今までいつもの温度でいつもの時間焼くのと(高温短時間)低温で長時間焼くのと比べると、多分水分の飛…

トールチョコシフォンケーキ、むずかしい

またトール型でチョコシフォン、低温焼き。 また底上げしました~。もういや~。ということで底上げがあんまりわからない角度から写真をば(笑) 前回よりも焼き時間を5分伸ばしてみました。元レシピよりも10分も伸ばしてます。 今回はちゃんとお湯ココット…

失敗ばっかり

しふぉんのわっかのなんちゃんの渾身のチョコシフォン。焼きました~。 なんちゃんがなんどもなんども失敗して、いっぱい研究して作ったレシピです。 ココアなしのチョコオンリーで焼くシフォン。おんなじ頃に研究していたので、なんだか同志のようで(おこが…

続低温焼き・鉄板のコーヒーチョコチップシフォンケーキ

しふぉんのわっかのなんちゃんに教えてもらったコーヒーチョコチップシフォンケーキ。 これは鉄板ですね~。すっごく人気フレーバーです。 なんちゃんのレシピは水分多いのです。なのでだいぶ自分に焼きやすくかえさせてもらって焼いてます。 これぞ低温焼き…

続低温焼き・ラムレーズンチョコレートシフォンケーキ

先日の低温焼きラムレーズンに感動して、続いて低温焼きの実験です。 プレーンとかにすればいいのに何故かチョコ(笑) ラムレーズンチョコはなんちゃんのレシピを、冬くらいにみんなが焼いていたな~。と検索してみました。 何この鬼レシピ。絶対焼けない。絶…

ラムレーズン低温焼きシフォンケーキに挑戦

ベーグルレシピなど、お世話になっている小麦粉だいすきのたいらさん。シフォン焼きもとってもお上手です。 そんな彼女が長年苦汁をなめさせられているという、ラムレーズンのシフォンケーキ。 水分全量ラムで、先日はまるで崩壊後ラピュタと、自虐記事をア…

チョコシフォンケーキ

チョコシフォン。ずっとずっとずっと、今もまだなお研究中です。 以前は絶対にしゅわってて、メレンゲの負ける音を聞きつつ混ぜるという屈辱的な毎日を送っていたのですが、レシピを変えてからしゅわりを聞くこともなく、どうにか焼けるようになりました。 …

抹茶と黒豆のシフォンケーキ

黒豆が好きなんですが、なんせ大量に炊けるので消費。ということで和シフォンケーキです。 ねっとりとした黒豆をたっぷり~。抹茶と合いますね。 黒豆はアーモンドの生地にも、チョコにもあいますよね。 そして、弁当の隙間埋めに最適! 抹茶と黒豆のシフォ…

プレーン恐怖症

プレーン。 基本中の基本。なのかもしれませんが、プレーン焼くの苦手です。 というかもう恐怖症の域です。 でもあの味すきです。なに味が好きと言われたらプレーンなのかも。 しふぉん部で部長がかまくらシフォンのレシピ焼きやすいと言っていたので 引っ張…

いちじくのシフォンケーキ✿レシピ

久しぶりにいちじくを買ったので、いちじくのシフォンケーキを焼きました。 混ぜすぎてへんな膨らみ方をしてしまいました。嗚呼、具入り・・・ いちじくのぷちぷち感、ラヴです♡ でも子どもたちにはあんまり人気なかったです。 夫に似てプレーン大好きさんに…

しふぉんとかすてらの融合、しふぉんかすてら

しふぉんのわっかのなんちゃんレシピ。しふぉんかすてらです。 このレシピは、しふぉんとかすてらのまさに良いとこ取りでとても美味しい。 シフォンに飽き気味(飽きすぎ?)な夫でさえも、おいしいおいしいと絶賛しながら食べます。 シフォンのきめとふんわ…

14センチ型で作るミルクシフォンとモカシフォン

馬嶋屋さんに掲載していただいている今月のレシピ。 もう一つは14㎝型でつくるミルクシフォンです。 練乳を加えたミルキーなシフォンケーキ。 レシピは14㎝型で作るので、大きめのオーブンをお持ちの方は、2台同時仕込みができます。 その場合はレシピ…

レモンのデコレーションシフォンケーキ

レモンの甘酸っぱいシフォンケーキに、華やかにデコレーションしました。 可愛らしい大きさのシフォンにレモンアイシング、アイシングパーツやアラザンを乗せるだけで、プレゼントにピッタリなシフォンが出来上がりました。 レシピは馬嶋屋菓子道具店さんに…

筒ピカなシフォンケーキ

コーヒーチョコチップです。ちょっと水分が少なかったかも。 チョコシロップと一緒に食べるとおいし~です。 このシフォン、しふぉん部で教えていただいた筒の周りに紙をセットして焼く方法。 筒部分がピカリと焼けるようで部長に影響されて焼いてみました。…

ダブルチョコシフォンケーキ

先日、ようやくチョコシフォンの連敗にストップがかかったので(笑) ダブルチョコシフォンに挑戦しました。 今ならまだチョコチップが沈んだり、底上げたり、しゅわったりしても ショックがあまりないかなと思って挑戦したら、何故か成功してしまいました。 …

チョコシフォン攻略の兆し

底上げです。でもこれはわたしのなかでは今までで一番のチョコシフォンケーキ。 底上げしててこんなに嬉しいことはなかったです。 ついに克服の兆し。あとは焼きで底上げをどうにかするだけ!(だと思いたい・・・) 断面♡キメコマ大好き。若干つぶれ気味だ…

レッドアップルティーシフォン

レッドアップルティーという紅茶でシフォンを焼きました。 あまり紅茶は詳しくないので、紅茶はアールグレイとかダージリンとかよく聞く名前を使ってきました。 茶葉も使うので無農薬とかオーガニックとか書いてあるだけでいいかな、という感じでした。 で、…

いちごのシフォンケーキ

なんちゃんのいちごしふぉん。本来はトールレシピなんですが、トール恐怖症(というかデカ型恐怖症)のため、17型に直して焼きました。 きちんとフードカラーをレシピ通り入れましたら、かわいい色になりました。春は終わってしまって雨ばかりだけど、心は春…

伊予柑ママレードシフォン

これもいつだったか焼いたシフォン。 いよかんのママレードが美味しく出来たのでシフォンにしてみたんですが、ジャムシフォン独特のじっとり感と甘さがすごくて、あまり好みでなかったことを覚えてます。 今は紅甘夏がたくさんでてるのでそれでママレード作…

伊予柑ママレードシフォン

これもいつだったか焼いたシフォン。 いよかんのママレードが美味しく出来たのでシフォンにしてみたんですが、ジャムシフォン独特のじっとり感と甘さがすごくて、あまり好みでなかったことを覚えてます。 今は紅甘夏がたくさんでてるのでそれでママレード作…

昔の抹茶

もうすぐ父の日、ということで写真の整理をしていました。 なぜ父の日=写真整理かというと、父の日プレゼントは母の日プレゼントよりも一層、プレゼントするものが思い浮かばないので毎年フォトブックにしているのです。 一緒に自分ち用も作っといてかなり良…

昔の抹茶

もうすぐ父の日、ということで写真の整理をしていました。 なぜ父の日=写真整理かというと、父の日プレゼントは母の日プレゼントよりも一層、プレゼントするものが思い浮かばないので毎年フォトブックにしているのです。 一緒に自分ち用も作っといてかなり良…

クリームチーズシフォン

こないだお知らせしたレシピでクリームチーズシフォンです。 馬嶋屋道具店にてレシピを掲載していただいています。 クリームチーズシフォンのレシピはこちらです クリームチーズのシフォンはチーズの油分があるため、少し焼きにくいと思います。 が、温度さ…

クリームチーズシフォン

こないだお知らせしたレシピでクリームチーズシフォンです。 馬嶋屋道具店にてレシピを掲載していただいています。 クリームチーズシフォンのレシピはこちらです クリームチーズのシフォンはチーズの油分があるため、少し焼きにくいと思います。 が、温度さ…

moka

モカシフォンケーキです。しゅわっと好きな感じに出来ました。 インスタントコーヒーを使うからか、膨らんだ部分の色がほかと違うんです。 エスプレッソとかこーいのを水分にしたらうまく焼けるかな?味しないかな?と、エスプレッソメーカーも持っていない…

moka

モカシフォンケーキです。しゅわっと好きな感じに出来ました。 インスタントコーヒーを使うからか、膨らんだ部分の色がほかと違うんです。 エスプレッソとかこーいのを水分にしたらうまく焼けるかな?味しないかな?と、エスプレッソメーカーも持っていない…

ココナッツシフォン

水分がココナッツミルクだけのシフォンです。 だいぶ前に焼いたもの。たしかあんまりココナッツの風味がなく、残念な仕上がりでした。 真っ白でキメコマだったんですが、焼き縮みました。 このシフォンをしふぉんのわっかのなんちゃんが焼いてたんですが、彼…

コーヒーチョコチップシフォン

コーヒーチョコチップのシフォンケーキ。 自分レシピを調整しました。もうちょっと水分入れられそうです。 チョコチップが底に張り付いてボコボコに・・・ でも今日のメレンゲはうまくいったので心穏やかです。 チョコチップが入るだけで、家族にとても人気…

いちごのシフォン

いちごのシフォン。なんちゃんレシピ。 いちごを煮詰めて焼くので大量のいちごが消えます。 それだけいちごの味と香りがいっぱいのシフォンです。美味しい。 カットしたあとに思いつきでホワイトチョコのガナッシュ挟んでみました。 レシピはホワイトチョコ…

シフォンケーキとOPPシート

先日注文しておいたOPPシートが届いたのでバナナシフォンを焼きました。 ちょっと焼き縮んだし、じゅっとりしたのでもうちょっと焼いたほうが良かったかも。 OPP。このお店で初めて頼んでみました。 いつもほかのお店で買っていたのだけど、このお店だと3,24…