![201507064.jpg](http://honobonokitchen.up.seesaa.net/image/201507064-thumbnail2.jpg)
ベーグルレシピなど、お世話になっている
小麦粉だいすきのたいらさん。シフォン焼きもとってもお上手です。
そんな彼女が長年苦汁をなめさせられているという、ラムレーズンの
シフォンケーキ。
水分全量ラムで、先日はまるで
崩壊後ラピュタと、自虐記事をアップされていました。
ラムシフォン焼きすぎて、ラムシフォン・・・と想像するだけで口腔内に味を再現できるほどだとか・・・
そんな事を聞くと焼いてみたくなるのがシフォラーの性。ということで焼いてみました~。
![201507062.jpg](http://honobonokitchen.up.seesaa.net/image/201507062-thumbnail2.jpg)
絶対失敗だろうな~と
バルスを唱えながら焼いてみましたら、なぜなのかうまいこと焼けてしまいました。
生地作ってるときにすでにだめだな~と思ったんです。なんだか生地がぼこぼこしてきれいじゃなくって、てろってだれたような生地でした。
しかもラムを入れた直後、お酒の香りにむせて一瞬酔っ払ったのか、粉入れる前に捨て泡してしまいました。シャバシャバに
メレンゲ混ぜても何も思わなかったんで酔っ払ったのかも(笑)
で、ヘラ混ぜしているうちに気づいて、粉入れて、混ぜて、捨て泡なしで
メレンゲ混ぜました。
こんな生地だったので、どうせダメだろうからと、
しふぉん部で拝見にしていた低温焼きをに挑戦してみました。いちどしてみたかったんですが、底上げそうで怖くて・・・でもどうせダメ生地なら、と挑んでみました。
![201507063.jpg](http://honobonokitchen.up.seesaa.net/image/201507063-thumbnail2.jpg)
キメコマ~~~~(と焼き縮み…)。全量ラムだから?低温焼きだから??こんなキメに憧れていました。
しふぉん部ですごくすごく憧れの
しふぉん屋さんをやっていらっしゃる方がいるんです。
その方の
しふぉんどれもこれもすごく綺麗で、とくにキメがどうやったらこんな網目ができるのだ???といつも断面をガン見していました。その方が低温焼きしていらっしゃると拝見して気になりつつも、そんな鬼のような技できない…と二の足踏んでました。
で、焼きあがったこの断面、その方のキメにすこしだけ似ている気がしました。(恐れ多いです、すみません)
![201507065.jpg](http://honobonokitchen.up.seesaa.net/image/201507065-thumbnail2.jpg)
しかもしっとりしゅんわりなんです。これ好き!
昨日焼いて、型出し直後はお酒!!!ってかんじで酔っ払いそうな感じで、ひときれ食べて全部包んでおきました。口の中にラムが残るかんじ…ん~、酒好きの弟にあげようかなぁ
と思ってたんですが、今日食べてみると熟成されてまとまってて美味しい。すごく美味しいく変身してました。
![201507061.jpg](http://honobonokitchen.up.seesaa.net/image/201507061-thumbnail2.jpg)
こんなふうに変な大穴や焼き縮み…生地がダメだったんでしょうね~。
でも、このシフォン、焼き縮みも美味しい!焼き縮み、嫌いなんですが、チョコ、プリン、チーズは焼き縮みも愛しています。それらの仲間入りしそうです(笑)
![](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_gold%2fkusumoto%2fimg%2fimages-kowake2_5-3.jpg%3f_ex%3d80x80&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_gold%2fkusumoto%2fimg%2fimages-kowake2_5-3.jpg%3f_ex%3d64x64)
粉~。
![](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fkawachi%2fcabinet%2fproducts10%2f08771300-01.jpg%3f_ex%3d80x80&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fkawachi%2fcabinet%2fproducts10%2f08771300-01.jpg%3f_ex%3d64x64)
ラム~。
久しぶりにラム買ったからラムレーズンいっぱいしときました。いろいろ楽しみ。