
先日、ようやくチョコシフォンの連敗にストップがかかったので(笑)
ダブルチョコシフォンに挑戦しました。
今ならまだチョコチップが沈んだり、底上げたり、しゅわったりしても
ショックがあまりないかなと思って挑戦したら、何故か成功してしまいました。
うれしい!!!

こないだよりちょっと高さが出ました。う・れ・し・い!
チョコチップは粉まぶして、
メレンゲはレジェンド・オブ・シフォンのなんちゃんの教えに従って、配合はこないだと一緒にしてみました。
今回も
メレンゲ負けずに作れました~~~。

そしてチョコチップも散らばっている!
チョコ
シフォンケーキ、苦節半年?一年?
へこみにへこみ、悩みに悩みまくりましたがようやく地獄から脱出できそうです。

暑くなってきたのでチョコチップ変えました。
焼いても溶けない、とか書いてあるチョコチップあんまり好きじゃないんです。
なんかお砂糖~~って感じがして、チョコ感欲しくていつも↓使ってました。

名前に騙されてしまっているのか、美味しいんです。ちょっとビターで。
おいしいんですけど、結構溶けるんです。
例えばチョコチップパンにする際、一次発酵から入れ込んだら溶ける。(一次発酵後、3折3折で混ぜ込めばOKです。)
シフォンケーキに入れても、型出しまでにかなり冷やさないと、チョコチップ固まってないんです。
寒い時期なら普通に固まってくれるんですが、暑くなると話は別で・・・冷蔵庫で一晩とか冷やせば大丈夫なんですが、せっかちなんで早く型出ししたい(笑)
ということで変えてみました~。初挑戦かな?
やっぱりお砂糖~な感じですが、まあ、普通に使えます。
冬になったらまた戻ろう~。