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コーヒーシフォン

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コーヒーのシフォン。トールで焼きまくってます。 トール苦手なんですが、寒くなってだいぶ焼きやすくなり研究中です。 これはチョコチップも入れて、低温焼きしてます。 201511132.jpg

私はどうしてもトールで焼くと底上げしやすくて、底上げ防止に水分を調整したりすると今度はしゅわっと感が薄れ・・・ で、しゅわっと感を追求すると、底上げる・・・

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 精進しまっす。

トールはこれです。

ふむ・・・14センチで高さ10センチですか・・・・・・・・・ 挑戦したいです・・・・でもかなり辛い修行になりそう(笑)