シフォンケーキ
紅茶のシフォン焼きました。低温焼き。 チョコトールから逃げたくて(笑) 低温焼きはほんとうにキメが細かく焼けますね～。膜の感じとかすごくすきです。 今までいつもの温度でいつもの時間焼くのと（高温短時間）低温で長時間焼くのと比べると、多分水分の飛…
またトール型でチョコシフォン、低温焼き。 また底上げしました～。もういや～。ということで底上げがあんまりわからない角度から写真をば(笑) 前回よりも焼き時間を５分伸ばしてみました。元レシピよりも１０分も伸ばしてます。 今回はちゃんとお湯ココット…
しふぉんのわっかのなんちゃんの渾身のチョコシフォン。焼きました～。 なんちゃんがなんどもなんども失敗して、いっぱい研究して作ったレシピです。 ココアなしのチョコオンリーで焼くシフォン。おんなじ頃に研究していたので、なんだか同志のようで(おこが…
しふぉんのわっかのなんちゃんに教えてもらったコーヒーチョコチップシフォンケーキ。 これは鉄板ですね～。すっごく人気フレーバーです。 なんちゃんのレシピは水分多いのです。なのでだいぶ自分に焼きやすくかえさせてもらって焼いてます。 これぞ低温焼き…
先日の低温焼きラムレーズンに感動して、続いて低温焼きの実験です。 プレーンとかにすればいいのに何故かチョコ(笑) ラムレーズンチョコはなんちゃんのレシピを、冬くらいにみんなが焼いていたな～。と検索してみました。 何この鬼レシピ。絶対焼けない。絶…
ベーグルレシピなど、お世話になっている小麦粉だいすきのたいらさん。シフォン焼きもとってもお上手です。 そんな彼女が長年苦汁をなめさせられているという、ラムレーズンのシフォンケーキ。 水分全量ラムで、先日はまるで崩壊後ラピュタと、自虐記事をア…
チョコシフォン。ずっとずっとずっと、今もまだなお研究中です。 以前は絶対にしゅわってて、メレンゲの負ける音を聞きつつ混ぜるという屈辱的な毎日を送っていたのですが、レシピを変えてからしゅわりを聞くこともなく、どうにか焼けるようになりました。 …
黒豆が好きなんですが、なんせ大量に炊けるので消費。ということで和シフォンケーキです。 ねっとりとした黒豆をたっぷり～。抹茶と合いますね。 黒豆はアーモンドの生地にも、チョコにもあいますよね。 そして、弁当の隙間埋めに最適！ 抹茶と黒豆のシフォ…
プレーン。 基本中の基本。なのかもしれませんが、プレーン焼くの苦手です。 というかもう恐怖症の域です。 でもあの味すきです。なに味が好きと言われたらプレーンなのかも。 しふぉん部で部長がかまくらシフォンのレシピ焼きやすいと言っていたので 引っ張…
久しぶりにいちじくを買ったので、いちじくのシフォンケーキを焼きました。 混ぜすぎてへんな膨らみ方をしてしまいました。嗚呼、具入り・・・ いちじくのぷちぷち感、ラヴです♡ でも子どもたちにはあんまり人気なかったです。 夫に似てプレーン大好きさんに…
しふぉんのわっかのなんちゃんレシピ。しふぉんかすてらです。 このレシピは、しふぉんとかすてらのまさに良いとこ取りでとても美味しい。 シフォンに飽き気味（飽きすぎ？）な夫でさえも、おいしいおいしいと絶賛しながら食べます。 シフォンのきめとふんわ…
馬嶋屋さんに掲載していただいている今月のレシピ。 もう一つは１４㎝型でつくるミルクシフォンです。 練乳を加えたミルキーなシフォンケーキ。 レシピは１４㎝型で作るので、大きめのオーブンをお持ちの方は、２台同時仕込みができます。 その場合はレシピ…
レモンの甘酸っぱいシフォンケーキに、華やかにデコレーションしました。 可愛らしい大きさのシフォンにレモンアイシング、アイシングパーツやアラザンを乗せるだけで、プレゼントにピッタリなシフォンが出来上がりました。 レシピは馬嶋屋菓子道具店さんに…
コーヒーチョコチップです。ちょっと水分が少なかったかも。 チョコシロップと一緒に食べるとおいし～です。 このシフォン、しふぉん部で教えていただいた筒の周りに紙をセットして焼く方法。 筒部分がピカリと焼けるようで部長に影響されて焼いてみました。…
先日、ようやくチョコシフォンの連敗にストップがかかったので(笑) ダブルチョコシフォンに挑戦しました。 今ならまだチョコチップが沈んだり、底上げたり、しゅわったりしても ショックがあまりないかなと思って挑戦したら、何故か成功してしまいました。 …
底上げです。でもこれはわたしのなかでは今までで一番のチョコシフォンケーキ。 底上げしててこんなに嬉しいことはなかったです。 ついに克服の兆し。あとは焼きで底上げをどうにかするだけ！（だと思いたい・・・） 断面♡キメコマ大好き。若干つぶれ気味だ…
レッドアップルティーという紅茶でシフォンを焼きました。 あまり紅茶は詳しくないので、紅茶はアールグレイとかダージリンとかよく聞く名前を使ってきました。 茶葉も使うので無農薬とかオーガニックとか書いてあるだけでいいかな、という感じでした。 で、…
なんちゃんのいちごしふぉん。本来はトールレシピなんですが、トール恐怖症（というかデカ型恐怖症）のため、17型に直して焼きました。 きちんとフードカラーをレシピ通り入れましたら、かわいい色になりました。春は終わってしまって雨ばかりだけど、心は春…
これもいつだったか焼いたシフォン。 いよかんのママレードが美味しく出来たのでシフォンにしてみたんですが、ジャムシフォン独特のじっとり感と甘さがすごくて、あまり好みでなかったことを覚えてます。 今は紅甘夏がたくさんでてるのでそれでママレード作…
これもいつだったか焼いたシフォン。 いよかんのママレードが美味しく出来たのでシフォンにしてみたんですが、ジャムシフォン独特のじっとり感と甘さがすごくて、あまり好みでなかったことを覚えてます。 今は紅甘夏がたくさんでてるのでそれでママレード作…
もうすぐ父の日、ということで写真の整理をしていました。 なぜ父の日=写真整理かというと、父の日プレゼントは母の日プレゼントよりも一層、プレゼントするものが思い浮かばないので毎年フォトブックにしているのです。 一緒に自分ち用も作っといてかなり良…
もうすぐ父の日、ということで写真の整理をしていました。 なぜ父の日=写真整理かというと、父の日プレゼントは母の日プレゼントよりも一層、プレゼントするものが思い浮かばないので毎年フォトブックにしているのです。 一緒に自分ち用も作っといてかなり良…
こないだお知らせしたレシピでクリームチーズシフォンです。 馬嶋屋道具店にてレシピを掲載していただいています。 クリームチーズシフォンのレシピはこちらです クリームチーズのシフォンはチーズの油分があるため、少し焼きにくいと思います。 が、温度さ…
こないだお知らせしたレシピでクリームチーズシフォンです。 馬嶋屋道具店にてレシピを掲載していただいています。 クリームチーズシフォンのレシピはこちらです クリームチーズのシフォンはチーズの油分があるため、少し焼きにくいと思います。 が、温度さ…
モカシフォンケーキです。しゅわっと好きな感じに出来ました。 インスタントコーヒーを使うからか、膨らんだ部分の色がほかと違うんです。 エスプレッソとかこーいのを水分にしたらうまく焼けるかな？味しないかな？と、エスプレッソメーカーも持っていない…
モカシフォンケーキです。しゅわっと好きな感じに出来ました。 インスタントコーヒーを使うからか、膨らんだ部分の色がほかと違うんです。 エスプレッソとかこーいのを水分にしたらうまく焼けるかな？味しないかな？と、エスプレッソメーカーも持っていない…
水分がココナッツミルクだけのシフォンです。 だいぶ前に焼いたもの。たしかあんまりココナッツの風味がなく、残念な仕上がりでした。 真っ白でキメコマだったんですが、焼き縮みました。 このシフォンをしふぉんのわっかのなんちゃんが焼いてたんですが、彼…
コーヒーチョコチップのシフォンケーキ。 自分レシピを調整しました。もうちょっと水分入れられそうです。 チョコチップが底に張り付いてボコボコに・・・ でも今日のメレンゲはうまくいったので心穏やかです。 チョコチップが入るだけで、家族にとても人気…
いちごのシフォン。なんちゃんレシピ。 いちごを煮詰めて焼くので大量のいちごが消えます。 それだけいちごの味と香りがいっぱいのシフォンです。美味しい。 カットしたあとに思いつきでホワイトチョコのガナッシュ挟んでみました。 レシピはホワイトチョコ…
先日注文しておいたOPPシートが届いたのでバナナシフォンを焼きました。 ちょっと焼き縮んだし、じゅっとりしたのでもうちょっと焼いたほうが良かったかも。 OPP。このお店で初めて頼んでみました。 いつもほかのお店で買っていたのだけど、このお店だと3,24…
